Alles rund um PILZE

[Zwerg]

Eigentlich sieht mann es ja in Italien immer noch, dass Pilze einen grossen Stellenwert haben.

Meinen besten Steinpilz habe ich in Castel Gandolfo in einer winzigen Trattoria bekommen - ein Traum!

Grüße
Klaus

[Tannenberg]

Hallo!

Bei uns dieses Jahr nur ganz wenige Steinpilze. Stets waren auch noch die Schnecken und Pilzfliegen schneller.

Aber ein paar Körbe Stockschwämmchen und Totentrompeten konnte ich finden. Sind mir auch fast lieber, da sehr aromatisch und stets madenfrei. Aus den Stockschwämmchen mache ich stets "Thüringer Stockschwämmchensuppe", die Totentrompeten wurden gedörrt, eine Handvoll davon kommt an jede Bratensauce dran...

[Numis-Student]

Aus den Stockschwämmchen mache ich stets "Thüringer Stockschwämmchensuppe"

Bitte, bitte, bitte !
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Danke !


Schöne Grüße
MR

[Tannenberg]

Hallo Malte,

mach' ich die Tage. Habe nur das Originalrezept im Laufe der Jahre vereinfacht und abgeändert, muß ich noch in den PC hacken...

[züglete]

Moin,
so nah beieinander habe ich die beiden vorher nie gesehen.

Gefunden am südlichsten Ende des Südschwarzwaldes.
Grüsse züglete

[josipvs]

Es ist ja gerade Morchelzeit. Heute auf ca. 1000 M. ü. M. gefunden.
So eine Riesen-Spitzmorchel ist doch eine äusserste Seltenheit. Und in höchster Qualität.

[züglete]

War heute ca. 3 h im Wald und habe ausser Eierschwämmli nur 2 zu weite Hexen gefunden.

Grüsse züglete

[Jules]

Der Maisbeulenbrand ist ein auf Mais spezialisierter Pilz, den man, wenn er im inneren noch keine Sporen gebildet hat, auch essen kann. In Mexiko, wo er häufiger vorkommt als bei uns, wird er gebraten in Tacos gegessen.
Der häufige Wechsel von feucht und warm in diesem Jahr scheint sein Wachstum auch bei uns zu begünstigen.

[Lackland]

Bei einer Wanderung zwischen Birgsau und Einödsbach im Allgäuer Allgäu fielen mir diese Echten Zunderschwämme auf:

[Chippi]

Gleich eingesackt?! Feuerstein und Schlageisen und fertig ist der Mittelaltermann!

Gruß Chippi

[Stadtmynz]

Frühlingszeit ist Schwefelzeit
Ich hatte erst etwas bedenken, da der Porling an einer Eiche wuchs (Porlinge können die Tannine aus dem Holz aufnehmen und zu Unverträglichkeiten führen) Normalerweise ernte ich den nur von Weiden oder Pappeln.
Also hab ich eine Kostprobe mitgenommen und als ich die gut vertragen hab, bin ich am nächsten Tag für den Rest gekommen. Der Pilz eignet sich perfekt als Hünchenersatz.