Alles rund um den Garten

[Numis-Student]

habe ich jetzt erstmalig etwas geerntet zum Trocknen

Dann kannst Du auch gekauften Lorbeer nehmen - das ist kein Unterschied. Viel besser ist es, den frischen Lorbeer in der Küche zu verwenden
Grüße
Klaus

Die Unterschiede sind:
Der Topf hat einmalig das gekostet, was man in Wien für ein Beutelchen mit einigen Blättern im Supermarkt hinlegen muss
Ich weiss, dass keine Spritzmittel draufkommen

[Numis-Student]

Frischer Lorbeer ist nicht halb so aromatisch wie getrockneter. Und bis er 150 cm und mehr erreicht... das dauert.

Trocknen ist gut. Gekaufte Kräuter werden immer teurer.

In Schmorgerichten kocht bei mir immer Lorbeer mit. Aber vor allem bei Kartoffeln. Ein/zwei Lorbeerblätter mit ins Kochwasser. Lecker. Also nicht nur für Sauerkraut - Lorbeer ist recht universell.

Klar, dass er getrocknet intensiver wird. Aber in der Zwickmühle "gar kein Lorbeer" oder "frischer Lorbeer" ist mir immer noch frischer lieber als gar keiner Denn der getrocknete wird ja prinzipiell Sa abend nach Ladenschluss leer

Ich verwende ihn einerseits in der Beize für den traditionellen Sauerbraten zu Weihnachten und gerne auch in einer Bolognese.

Ja, das merke ich, dass das dauert. Bis jetzt waren es in den letzten Jahren vielleicht 5cm Zuwachs im Jahr, dieses Jahr vielleicht 10cm. Aber ich bin guter Dinge, dass ich die nächsten 50 Jahre nicht umziehen werde...

MR

[Perinawa]

Sag ich doch. Für alle Schmorgerichte ist Lorbeer klasse. Bei deinem Bäumchen hast du doch immer genug Vorrat.

Meine Lieblingsgewürze sind wilder Fenchel - also das Grün - und Liebstöckl. Letzteres ganz vorsichtig dosiert. Ich bin aber auch ein Muskat-Fan; kein Ka-Pü ohne! Und mittlerweile mag ich auch Blatt-Koriander in entsprechenden Mengen; damit hätte man mich früher jagen können.

Vor ein paar Wochen hatte ich mal Moretum nach dem Original-Rezept gemacht; also sehr korianderlastig. Das war mir dann doch zuviel.

Die üblich "Verdächtigen" habe ich immer frisch zur Hand, vor allem Thymian, verschiedene Basilikumsorten, und Schnittlauch. Lecker ist übrigens auch Frühlingslauch (der ist etwas dicker als Schnittlauch) und Schnittknoblauch.

[Perinawa]

Frisch aus dem OBI habe ich mir ein neues Männerspielzeug gegönnt.

Es heisst LUX und ist ein Walzenhäcksler. Den Inhalt meiner Bio-Tonne habe ich schon auf 1/5 reduziert, und ein paar Äste geschreddert. Das macht fast süchtig. Letztes WE kam schon ein neuer Schnellkomposter. Ich habe vorläufig mal 3 Lagen aufgebaut; die vierte kann ich bei Bedarf noch aufsetzen. Den alten hatte ich aus einem Regenfass selbst gebaut, und der hat jahrelang gute Dienste getan. Für Tomaten, Gurken & Co. habe ich nie Erde kaufen (und schleppen) müssen, und bei reinem Kompost ist Nachdüngen kaum nötig. Leider ist der Kunststoff so spröde geworden, dass ich ihn entsorgen musste.

Übrigens, der Schnellkomposter arbeitet noch schneller, wenn man ihn hin und wieder doopt. Dazu kann man teuere Fertigmittel kaufen, man kann aber auch 1 kg Zucker und 1 Würfel Hefe in 10 Liter Wasser auflösen und sozusagen einen "Aufguss" machen... Ein Fest für Insekten aller Art.

Grüsse
Rainer

[Wurzel]

Mein Häcksler ist vonb Bosch, der hat vor allem mit frischen Geäst seine Probleme und schnibbelt die nur an anstatt sie zu zerstückeln

Ärgerlich

[Perinawa]

Mein Häcksler ist vonb Bosch, der hat vor allem mit frischen Geäst seine Probleme und schnibbelt die nur an anstatt sie zu zerstückeln

Ärgerlich

Messer- oder Walzen-Häcksler?

Der Walzen-Häcksler von Bosch war Testsieger bei Stiftung Warentest, der Lux hat Platz 2, ist aber auch um einiges günstiger (200 Euro). Ich habe aber auch gelesen, dass frische dünne Zweige generell ein Problem sind wegen der fehlenden Härte. Also einfach trocknen lassen.

[Wurzel]

Messer- oder Walzen-Häcksler?

Der Walzen-Häcksler von Bosch war Testsieger bei Stiftung Warentest, der Lux hat Platz 2, ist aber auch um einiges günstiger (200 Euro). Ich habe aber auch gelesen, dass frische dünne Zweige generell ein Problem sind wegen der fehlenden Härte. Also einfach trocknen lassen.

Gute Frage, ich meine es ist der Testsieger, dann lasse ich den Kram halt in einer Ecke mal ein Jahr trocknen und schau mir das dann an.

Wir haben einen kleinen Garten, allerdings alten Baum- und Rosenbestand.

[Perinawa]

Die letzten Feierabende habe ich im Garten verbracht, um endlich mal meine Kräuterlinge zu finalisieren.

In den beiden erhöhten Steinbeeten wächst eher Niedriges resp. die 08/15-Küchenkräuter wie Thymian, Petersilie, Schnittlauch & Co.. Nur mit dem Fenchel bin ich nicht ganz zufrieden; weder der Wildfenchel noch der sizilianische wächst wirklich anständig. Ich hoffe, das gibt sich noch, und kann demnächst Samen nehmen, denn das Kraut verwende ich sehr gerne insbes. für italienische Gerichte.

Dann ist das Kräuterbeet "im Hang" auch endlich fertig. Da stehen insbes. hochwachsende Sorten und solche, die sich üppig vermehren (könnten). Es sind einige seltene Exoten dabei, wie Sardischer Salbei oder Pinien-Rosmarin... und natürlich Weinraute für's Moretum. Ich bin ein grosser Fan von Basilikum aller Art; der Genoveser u. a. empfindliche Sorten habe ich nicht im Beet, sondern in der Schale (im Schatten unter dem Schutzdach). Draussen im Beet steht nur thailändischer, griechischer und der "Zanzibar". Letzterer soll einer der ganz wenigen sein, die man auch prima trocknen kann. Ich bin gespannt.

Grüsse
Rainer

[Perinawa]

Ich habe eben mal ein "Blättchen" Basilikum für den Salat heute abend geerntet...

[Numis-Student]

Mit was düngst Du diese Pflanzen ??? Mit mittelgroßen Strassenhunden ??

[Perinawa]

Mit was düngst Du diese Pflanzen ??? Mit mittelgroßen Strassenhunden ??

Hol dir mal Samen vom "Basilikum Mammut". Ich habe nur ganz normale Erde genommen, und ein wenig gedüngt. Ich bin allerdings gespannt, wie das nächstes Jahr im reinen Kompost wächst.

[Perinawa]

Sieht man der Pflanze nicht an... die Gurke "Beth Alpha" ist eine echte Delikatesse, der Geschmack ist Hammer. Die dümpelt zwar so auf 150 cm, treibt aber prima immer neue Früchte aus.

[Perinawa]

Darauf freue ich mich ganz besonders:

Ich habe mal wieder etwas Cima di Rapa angepflanzt. Als ich noch meine Gartenbeete hatte, war der immer Pflichtprogramm. In Italien findet man den auf jedem Markt, hier leider nicht. Der Geschmack liegt zwischen grünem Spargel und Brokkoli; ich finde ihn einzigartig. Nach einem bewährten Originalrezept wird er nur etwas gedünstet, mit Pasta vermischt und feudal mit kurzgebratenem Culatello serviert.

Wer einen Garten hat: Der ist easy anzubauen.

[Perinawa]

So langsam beginnt die Gartensaison.

Jedenfalls für mich. Die Kräuterbeete sind gepflegt, und einige Tomaten und Gurken warten hibbelig im Wohnzimmer auf die Eisheiligen und den anschliessenden Umzug.

(M)ein Tipp für die Freunde des Salbei: Letztes Frühjahr hatte ich eine Pflanze des sardischen Salbei bekommen, der den Winter hervorragend überstanden hat und wie verrückt austreibt. Im Bild rechts sieht man die monströse Grösse der Blätter im Gegensatz zum "normalen" Salbei (links im Bild). Die Blätter kann man prima füllen und zu Rouladen verarbeiten. Der Geschmack ist klasse... wie fast alles wildwachsende von Sardinien.

Grüsse
Rainer

[Pfennig 47,5]

Hallo!
Hier meine Bärlauch Plantage eingegrenzt durch Buchen in nördlicher Lage und schattigen Platz.

Hier eine Wiese, nicht Rasen, auf Grund meiner Empfehlung auf Rasendünger zu verzichten, konnten wir den Bestäubern eine Festtafel präsentieren.
Kleine Geschichte am Rand, die Nachbarn erlebten das erste mal diese Pracht, einer der Nachbarn beschwerte sich, das der Gärtnermeister ..., seinen Rasen pflegt, aber diese Pracht nicht zu sehen ist. Daraufhin konterte die Besitzerin, voller Stolz, meine Wiese Pflegt Herr S......, sie sehen ja den Erfolg. Ich Danke der Natur für dieses Ergebnis!!!

Aber es gibt auch Rückschläge, dieser Insasse unserer genormten Einrichtung, nutzte Schamlos diesen Freigang um die "Grenzenlose Freiheit" zu erreichen. Hier Aufnahmen der Überwachungskamera.

Ein weiterer Fall, die Generation Z, kennt den Begriff "Mitesser" nicht, hier die Bildliche Darstellung.