Hi xcortado,
1. wieso solltest Du die Morgan oder Peace $ nicht kapslen ? Spricht nichts dagegen. Mit den Kapseln hast Du Dich dann, was die Aufbewahrung angeht, in Richtung Schuber entschieden. Da gibt es nämlich passende Teile um diese Kapseln gut unterzubringen.
Alternativ könntest Du die Münzen z.B. auch in selbstklebende Münzenrähmchen stecken und dann entweder auch in den Schuber oder ins Album.
2. ich lasse die Münzen meist in den Originalverpackungen, jedenfalls was die Proof- oder Proof-like Sets der Kanadier angeht.
Die sind ordentlich und platzsparend verpackt - ist nix dran auszusetzen.
Münzen die einzeln lose in einem Etui kommen ( ob mit oder ohne Kapsel ) werden halt in die entsprechenden Schuber gesteckt und die Verpackung kann man irgendwo verstauen ( nehmen bis zum Verkauf eh nur unnötig Platz weg ).
Manchmal kann man z.B. auch beim Händler auch noch gut handeln, wenn diese modernen Prägungen ohne Originalverpackung angeboten werden - oder man fragt nach, ob evtl. Stücke ohne Verpackung günstiger zu haben sind.
Viele Sammler legen ja enormen Wert auf diese Verpackungen bzw. Zertifikate

daher nicht wegschmeissen.
Solltest Du die KMS später mal doppelt haben, kannst Du halt einen auspacken und die Münzen einzeln unterbringen und einen Original lassen.
Gibt aber auch Sammler, die sofort die Sätze auspacken und die Einzelmünzen entsprechend sortieren. Jeder nach seinem Gusto.
3. Du könntest sie hier ins Tauschforum stellen, da allerdings noch wenig USA Sammler bzw. International-Sammler vertreten sind, ist der Erfolg fraglich. In der Zeitschrift "Münzen & Papiergeld" sind auch immer viele Termine der bundesweiten Sammler-Treffen und Tauschtage aufgelistet.
Vielleicht findet eine solche Veranstaltung in Deiner Nähe statt und Du schaust dort einfach mal vorbei.
Schöne Grüße.
CC