Hiho, ich habe eine Antwort erhalten
Also für alle, die noch Interessiert sind:
"Bei den von Ihnen abgebildeten Tafelmarken handelt es sich NICHT um Kantinenmarken.
Die Tafelmarken waren Zählmarken und dienten dazu die Lacktafeln (auf denen lackierte Leder zum Trocknen aufgespannt wurden) für den Transport zu zählen. Die Lacktafeln mussten 1890 (dem Jahr ihrer Tafelmarke) noch in Handarbeit von den Wagen abgeladen und aufgestellt bzw. wieder aufgeladen werden.
Bei der Jahreszahl handelt es sich übrigens um das Prägejahr."
Da lag KarlAntonMartini ja ganz gut mit seiner Vermutung.