Rezepte und Küchentricks

[Numis-Student]

Hallo,
da hier doch auch mindestens ein Sammler, der sich gern in Küche aufhält, herumtreibt dachte ich daran, hier mal ein paar schöne Rezepte und "Tips und Tricks" einzustellen. Velleicht findet sich auch der ein oder andere, der ebenfalls etwas einzustellen hat.

Beginnen möchte ich heute mit einem kleinen Tip:

Letztens wollte ich Pizza machen... Als der Teig fertig war, merkte ich, dass ich kein Backpapier mehr habe Eine kurze Internetsuche gab den Tip, dass man das Backblech einölen und mit Paniermehl bestreuen soll. Gesagt, getan. Die Pizza schmeckte wesentlich besser, der Boden war perfekt In Folge dieser Entdeckung hatten wir jetzt im Juni 3x Pizza

Vorteile:

besserer Geschmack.
Backblech wesentlich besser zu reinigen.
Günstiger.
umweltfreundlicher, da kein Müll anfällt.

[areich]

Bier schmeckt lecker. Leckerer wird es wenn man vor dem Trinken die Flasche öffnet, z.B. mit einem Flaschenöffner.
Ich hoffe ich konnte dem einen oder anderen helfen.

[KarlAntonMartini]

Bier schmeckt lecker. Leckerer wird es wenn man vor dem Trinken die Flasche öffnet, z.B. mit einem Flaschenöffner.
Ich hoffe ich konnte dem einen oder anderen helfen.

Es gibt auch andere Methoden: http://www.youtube.com/watch?v=k9oOxNiY ... re=related

[Bockos]

@Numis-Student

Wenn du mit dem Thema Pizza begonnen hast, führe ich es mal weiter.

Ein Tip: Pizzataschen auf dem Grill runden jede Grillparty ab und ist auch kleiner Spass nebenher.

Man bereitet einfach vor einem Grillabend einen einfachen Pizza/Hefeteig zu. Diesen Topf mit Hefeteig und die Sachen für die Füllung (Käse, Salami, Oliven, Heuschrecken,….) einfach auf die Mitte des Tisches stellen.

Jeder kann sich nach Lust und Laune kleine Pizzataschen / Mini Calzone selbst zusammen basteln. Diese dann auf der obersten Stufe des Grillrosts backen.

Man muss nur aufpassen, das der Teig nicht zu weich ist, sonst rutscht er zwischen dem Rost durch. Wenn die Glut noch zu heiss ist, muss man die Taschen sehr oft wenden

Gruss
Bockos

[Zwerg]

Aus langjähriger Erfahrung.

Ohne italienisches Mehl geht eigentlich gar nichts. Dies hat sehr viel mehr Gluten als das Deutsche uns ist auch nicht durch das österreichische "griffige" Mehl zu ersetzen.
Bekommt man für kleines Geld im Online - Handel. Ich habe mit Mehl dieser Firma die beste Erfahrung gemacht.
Gilt auch für Nudeln!

Und einen perfekten Boden bekommt man nur mit einem Pizzastein im Backofen, da dieser die Feuchtigkeit des Teiges perfekt aufnimmt.

http://www.pizzasteinversand.de hat momentan ein Angebot - man kann sich einen Schamottstein natürlich auch im Baumarkt besorgen.

Guten Appetit

Zwerg

[Bockos]

Und einen perfekten Boden bekommt man nur mit einem Pizzastein im Backofen, da dieser die Feuchtigkeit des Teiges perfekt aufnimmt.

Da hast du völlig recht jedoch ist es nur halb so lustig, einer Pizza im Ofen zuzusehen, wie die Pizzas auf dem Grill, die von Freunden zu prall gefüllt wurden und dann platzen

[sigistenz]

Bier schmeckt lecker. Leckerer wird es wenn man vor dem Trinken die Flasche öffnet, z.B. mit einem Flaschenöffner.
Ich hoffe ich konnte dem einen oder anderen helfen.

Es gibt auch andere Methoden: http://www.youtube.com/watch?v=k9oOxNiY ... re=related

Donnerwetter! Bisher bin ich ohne Kettensäge ausgekommen, aber wo ich das jetzt sehe .....
Sigi

[Locnar]

Hy,

kommt Leute; "Schreibt Schreibt Schreibt"

Es zwingt dazu mich ein Unterforum zu eröffnen!

[Numis-Student]

Hallo Locnar,
ich dachte, es wäre ok, im off topic so etwas zu schreiben... Wenn es nicht passen sollte, bitte löschen

[Sebastian D.]

Hallo Locnar,
ich dachte, es wäre ok, im off topic so etwas zu schreiben... Wenn es nicht passen sollte, bitte löschen

Ich glaube Locnar fordert auch mehr zu schreiben damits soviel ist damit es "nicht mehr passt" und man einen eigenen Bereich dafür erstellen kann.

Gruß,

Sebastian

[Numis-Student]

Zur Feier des Tages noch ein Rezept:

Frische Udon-Nudeln 3 Minuten kochen, abgiessen, beiseite stellen. In einem Wok nacheinander Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Pilze, Rindfleischstreifen braten, alle fertigen Zutaten in einer Schüssel sammeln. Zum Schluss in einem Schluck Sesamöl etwas gewürfelten Ingwer und Knoblauch anbraten, Nudeln und andere Zutaten zufügen, mit etwas süßer Sojasauce abschmecken.

Mahlzeit !

[Numis-Student]

westfälische Käsesuppe:

Pro Person:

100 g Gehacktes / Faschiertes
100g Schmelzkäse
1/2 Stange Porree / Lauch
250 ml Wasser



Gehacktes anbraten, Porree / Lauch in feinen Streifen/Scheiben zufügen, kurz mitbraten. Pfeffern. Wasser zufügen, aufkochen, Schmelzkäse darin schmelzen. Abschmecken: Salz & Pfeffer, Muskatnuss, und evtl. Suppenwürfel.

Guten Appetit !

[Atalaya]

Faschiertes

Schon gut akklimatisiert, was? Des is mir leiwand! Baba!

[Numis-Student]

Ich habe das Rezept mal einem Österreicher geschickt und daher mich extra auf den hiesigen Dialekt eingelassen, damit er das Rezept auch versteht.

Bei der Zubereitung habe ich es hier im Forum wieder eingedeutscht, in der Zutatenliste übersehen.

MR

[Atalaya]

Das war doch durchaus positiv gemeint. Faschiertes ist doch ein tolles Wort. Die Einheimischen hier bei mir freuen sich auch immer, wenn ich die Uhrzeit richtig sage. Dreiviertel Eins.